Возник вопрос по содержанию исследования? Задайте его!
Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу.
Полное описание:
Настоящее исследование представляет собой маркетинговый обзор рынка кондитерских начинок в России.
В рамках исследования приведены данные по объему производства кондитерских начинок в 2016 г. Если не учитывать рынок варенья, джемов, повидла и различного рода сладких пюре, которые в таком виде попадают на прилавки розничных магазинов, то все остальные полуфабрикаты аналогичного уровня готовности со вкусом фруктов и ягод можно отнести к рынку фруктово-ягодных наполнителей. По мнению экспертов, не более 25% из общего объема производства джемов, мармелада, пюре, пасты, желе, конфитюров, повидла и варенья из фруктов и ягод в России приходится на фруктово-ягодные наполнители для кондитерской промышленности.
Доля кондитерских наполнителей в общем объеме производства продуктов молочных сгущенных с пищевыми продуктами и пищевыми добавками составляет, по мнению экспертов отрасли, около 10%. Доля кондитерских наполнителей в общем объеме производства творожных желе, соусов, кремов, пудингов, муссов, паст и суфле также составляет около 15%. Доля кондитерских наполнителей в общем объеме производства желе, муссов, кремы, суфле, киселей, коктейлей на основе молока и молочных продуктов составляет около 35%.
В отчете рассмотрена структура рынка кондитерских начинок по типу использования (термостабильные и нетермостабильные), по составу (жировые и нежировые) и по степени однородности (с кусочками фруктов и гомогенные).
В исследовании представлен ТОП-15 основных производителей (ЗАО ПО «Гамми», ЗАО «Пуратос», ООО «Дукат» и другие), а также ТОП-15 основных потребителей.
В ходе исследования проанализированы цены на наполнители для молочной промышленности (в разбивке по степени однородности: гомогенные и с кусочками фруктов по основным вкусам (клубника, черника, персик, малина), а также цены на наполнители для кондитерских изделий (в разбивке по составу: жировые термо и нетермостабильные (ваниль, шоколад, сливочный) и не жировые термо и нетермостабильные (клубника, абрикос, вишня).
С подробной информацией и выводами по исследованию можно ознакомиться в полной версии отчета.
Возможна актуализация данного исследования с учетом целей и задач конкретного заказчика, стратегии и географии развития.
Подробное оглавление/содержание:
Методологические комментарии к исследованию 4
1. Обзор рынка кондитерских начинок в России, 2016 год. 6
1.1. Объем рынка, 2016 г. 6
1.2. Структура рынка, 2016 г. 9
1.2.1. по типу использования: термостабильные и нетермостабильные (в натуральном и стоимостном выражении) 9
1.2.2. по составу: жировые и не жировые (в натуральном и стоимостном выражении) 11
1.2.3. по степени однородности: с кусочками фруктов и гомогенные (в натуральном и стоимостном выражении) 12
1.3. ТОП-15 основных производителей: объем производства 2016 г. 14
1.4. ТОП-15 основных потребителей: объем потребления 2016 г. 14
1.5. Цены на наполнители для молочной промышленности (в разбивке по степени однородности: гомогенные и с кусочками фруктов по основным вкусам (клубника, черника, персик, малина) 20
1.5.1. Компания ООО «НаДо» (ИНН 6372018785, Самарская область; //nadollc.com/) 20
1.5.2. Компания ООО «Зеленый город» 20
1.6. Цены на наполнители для кондитерских изделий (в разбивке по составу: жировые термо и нетермостабильные (ваниль, шоколад, сливочный) и не жировые термо и нетермостабильные (клубника, абрикос, вишня) 21
1.6.1. Компания ЗАО "ПУРАТОС" (ИНН 7702048461; Московская обл., Подольский р-н; //www.puratos.ru/) 21
1.6.2. Компания ЗАО "ПРОИЗВОДСТВЕННОЕ ОБЪЕДИНЕНИЕ "ГАММИ" (ИНН 5217003285; //gummi.ru/) 28
2. Выводы по исследованию 37
Перечень приложений:
Список диаграмм
Диаграмма 1. Структура рынка кондитерских начинок по типу использования (в натуральном выражении) в 2016 г., % 10
Диаграмма 2. Структура рынка кондитерских начинок по типу использования (в денежном выражении) в 2016 г., % 11
Диаграмма 3. Структура рынка кондитерских начинок по составу (в натуральном выражении) в 2016 г., % 12
Диаграмма 4. Структура рынка кондитерских начинок по составу (в денежном выражении) в 2016 г., % 12
Диаграмма 5. Структура сегмента фруктово-ягодных кондитерских начинок по степени однородности (в натуральном выражении) в общем объеме рынка не жировых начинок в 2016 г., % 13
Диаграмма 6. Структура сегмента фруктово-ягодных кондитерских начинок по степени однородности (в денежном выражении) в общем объеме рынка не жировых начинок в 2016 г., % 13
Список таблиц
Таблица 1. Объем производства продукции по кодам ОКВЭД 15.33.22; 15.51.51.130; 10.51.56.154 и 10.51.56.130, РФ, 2016 год 7
Таблица 2. Расчет объема производства кондитерских начинок, РФ, 2016 год 8
Таблица 3. Объем рынка кондитерских начинок, РФ, 2016 год 9
Таблица 4. Структура рынка кондитерских начинок по типу использования (в натуральном и стоимостном выражении) в 2016 г. 10
Таблица 5. Структура рынка кондитерских начинок по составу (в натуральном и стоимостном выражении) в 2016 г. 11
Таблица 6. Структура рынка кондитерских начинок по степени однородности (в натуральном и стоимостном выражении) в 2016 г. 13
Таблица 7. Объемы производства кондитерских начинок топ-15 производителями, 2016 год 14
Таблица 8. Объемы закупок кондитерских начинок топ-15 потребителями, 2016 год 16
Таблица 9. Прайс-лист компании ООО «Зеленый город» 20
Таблица 10. Прайс-лист компании ЗАО «Пуратос» 21
Таблица 11. Прайс-лист компании ЗАО «ПО «Гамми» на начинки и кремы 28
