Возник вопрос по содержанию исследования? Задайте его!
Персональный менеджер свяжется с Вами и поможет решить любую задачу.
Полное описание:
Настоящее исследование представляет собой полноценное маркетинговое исследование рынка ингредиентов (добавок) в РФ.
Пищевые ингредиенты (добавки) – это природные соединения и химические вещества, которые сами по себе обычно не употребляются как пищевой продукт или обычный компонент пищи, но которые добавляют в продукты питания при производстве для того, чтобы они дольше хранились, для приобретения стойкости вкуса, усиления каких-либо свойств, улучшения внешнего вида, сохранения структуры органолептических свойств, стойкости продуктов питания к различным видам порции в течение необходимого времени.
Основные виды пищевых добавок: Красители (Е1**), Консерванты (E2**), Антиокислители (E3**), Загустители (E4**), Эмульгаторы (Е5**), Усилители вкуса (ароматизаторы) (E6**).
Отечественная индустрия пищевых добавок представлена рядом крупных предприятий: ООО «Комбинат химико-пищевой ароматики» (производство ароматизаторов), ЗАО ГК «НМЖК» (производство эмульгаторов), ОАО «Реатэкс» (производство фосфатов), ООО «Цитробел» (производство лимонной кислоты). За последнее время возникли такие новые предприятия, как ГК «Союзснаб», ООО «Скорпио-Аромат» (производство ароматизаторов), ООО «Аспасвит» (производство подслащивающих смесей), ООО «Аромарос-М» (производство вкусоароматических и комплексных пищевых добавок), ООО «Русские Ингредиенты» (производство эмульгаторов) и др.
В исследовании приведена оценка текущих тенденций рынка:
1.Тенденция к увеличению производства комбинированных добавок
2. Рост спроса на ароматизаторы, произведенные на натуральной основе
3. Рост количество новых производств в РФ
4. Конкуренция заставляет производителей более точно подбирать пищевые добавки для соответствия продукции запросам потребителей
Рассмотрен вопрос влияния санкций и общей экономической ситуации на рынок пищевых добавок.
В исследовании приведена структура потребления по видам пищевых добавок. Наибольшим спросом пользуются ароматизаторы и консерванты, исходя из главных задач производителя усиления, либо придания какого-либо вкуса и увеличения сроков годности продукта. Представлен рейтинг крупнейших предприятий пищевой отрасли по выручке (ООО «ПИВОВАРЕННАЯ КОМПАНИЯ «БАЛТИКА», ООО «НЕСТЛЕ РОССИЯ», ООО «ПепсиКо Холдингс», ОАО «ВИММ-БИЛЛЬ-ДАНН», ООО «Марс», ООО «Кока-Кола ЭйчБиСи Евразия», ООО «Мон'дэлис Русь», ООО «Маслоэкстракционный завод Юг Руси», ООО «ЮНИЛЕВЕР РУСЬ», ООО «КОМПАНИЯ ЮНИМИЛК», ООО «САН ИнБев и другие).
В ходе исследования был сделан анализ насыщенности рынка ингредиентов и добавок РФ. В странах с развивающимися экономиками (Бразилия, Индия, Россия, Китай) вследствие активного развития производства продуктов питания и напитков потребление пищевых ингредиентов и сырьевых компонентов растет. Рассмотрены объемы внешнеторговых поставок пищевых добавок в РФ (без учета БАД), статистика ВЭД по 3 кв. 2015 года включительно.
В исследовании описаны основные тенденции 2015 года, дан прогноз развития на 2016 г. и среднесрочный прогноз рынка до 2020 г. С подробной информацией можно ознакомиться в полной версии отчета.
Возможна актуализация данного исследования с учетом целей и задач конкретного заказчика, стратегии и географии развития.
Подробное оглавление/содержание:
Оглавление 2
Перечень иллюстраций (диаграммы, схемы, рисунки) 3
Приложения (таблицы) 4
Методологические комментарии к исследованию 5
1. Обзор рынка пищевых ингредиентов в России, 2015 г. 7
1.1 Основные характеристики исследуемой продукции 7
1.2 Основные характеристики анализируемого рынка 10
1.2.1 Основные характеристики мирового рынка 10
1.2.2 Основные характеристики рынка РФ 12
1.3 Объем рынка, 2015 г. 15
1.4 Оценка текущих тенденций рынка (в т.ч. влияние санкций) 16
1.4.1 Оценка влияния санкций на рынок пищевых добавок 18
2. Структура потребления и поставок ингредиентов 21
2.1 Оценка потребления ингредиентов. Оценка потребности – по сегментам рынка пищевой продукции 21
2.2 Производство в России. Оценка насыщенности – по сегментам рынка ингредиентов и добавок 27
2.3 Импорт по товарным группам и странам-производителям в натуральном и стоимостном выражении (только 2015г.) 28
3. Выводы по результатам исследования 31
3.1 Основные тенденции 2015г. 31
3.2 Прогноз на 2016г. 31
Информация об исполнителе проекта 33
Перечень приложений:
Перечень иллюстраций (диаграммы, схемы, рисунки)
Рисунок 1.1. Пищевые красители 8
Рисунок 1.2. Пищевые консерванты в ассортименте 9
Рисунок 1.3. Ароматизаторы для производства кондитерских, молочных продуктов и мороженного 10
Рисунок 1.4. Структура мирового рынка ароматизаторов 12
Рисунок 1.5.Структура потребления пищевых добавок в РФ 13
Рисунок 1.6. Объем рынка пищевых добавок в РФ, млрд руб. 15
Рисунок 1.7. Структура рынка пищевых добавок по видам 16
Рисунок 1.8. Доля импорта в структуре потребления пищевых добавок, прогноз до 2020 года 19
Рисунок 2.1. Объем потребления пищевых добавок в РФ, млрд руб. 21
Рисунок 2.2. Структура потребления по видам добавок 21
Рисунок 2.3. Производство пищевых продуктов, включая напитки (ОКВЭД 15), млрд руб. 23
Рисунок 2.4. Сегментация пищевого производства в РФ 23
Рисунок 2.5.Структура потребления пищевых добавок по отраслям 26
Рисунок 2.6. Объемы производства пищевых добавок в РФ, млрд руб. 27
Рисунок 2.7.Сегментация импортных поставок пищевых добавок 2015 год по странам 29
Рисунок 2.8.Сегментация импортных поставок пищевых добавок 2015 год по группам 29
Приложения (таблицы)
Таблица 1.1. Общепринятая мировая классификация пищевых добавок 7
Таблица 1.2. Прогноз объема рынка и импорта пищевых добавок 19
Таблица 2.1. Рейтинг крупнейших предприятий пищевой отрасли по выручке 24
Таблица 2.2. Статистика поставок пищевых добавок в РФ по странам-производителям янв-окт 2015 года 28
Таблица 3.1. Прогноз объема рынка и импорта пищевых добавок 31
